又要了干花生、土豆、mao豆、海带、莲藕、鹌鹑dan……
嗷嗷,还要加上农家干腐竹和豆pi，jidan还有很多,这次可以先不要。
这次，周年年准备多zuo一点，她也要吃！
所谓,一锅香卤,能卤全世界。
到大厅前台，把黑板上的秘制酱大骨改成一碟香卤，她又回了厨房。
她把温开水少量多次的注入糯米粉里，用筷子搅拌一会儿,感觉不tang手了,周年年才把絮状的白色糯米粉rou撮成光hua饱满的面团。
为了口感更加细腻ruan糯q弹,她又多rou了一会儿,
揪了一bu分面团rou成chang条,又把剩下的赶jin用盖子盖上保shi。
被刮板切割得大小一致、整整齐齐的小剂子们，排着队,乖乖等待周年年把它们nie成小小的白色圆wan子。
周年年可以同时rou搓5个小剂子，这样就能一次xing得到5个小圆子，速度快很多。
等宋萍来了，她也跟着周年年一起rou。
不过她一次只能rou3个，她手下的小圆子各有各的chang相，有的偏椭，有的偏方……
反正都很可爱就是了。
两人把剩下的面团全burou成小圆子后，周年年就让宋萍准备zuo纯碱老面馒tou。
宋萍在面食这块，还是有点子天赋的，因为chang期干活，手有力气，rou出来的面团都很饱满充盈。
单纯馒tou来说，周年年更喜欢吃小时候的老面馒tou，会有nong1郁的小麦清香，口感也会更瓷实，绵ruan又有嚼tou。
把昨天已经二次发酵一晚上，掺合好老面的两大盆面递给宋萍，jiao代她面团rou好了要留200克zuo下次的老面。
这样一次一次预留下来的面引子，老面的味dao就会越正儿，馒tou就会越香，真正的馒tou风味。
之前她教过一次纯碱老面馒tou的zuo法，宋萍就zuo得ting不错。
除了制作老面这个难度大，像是用碱面中和面团发酵后的酸xing把控上，宋萍拿nie得ting好。
今天要zuo的面食还不少，小猪盖被也是需要zuo块面饼呢。
周年年正想要不然先来zuo小猪被子，就听见了敲门声。
rou和蔬菜一前一后，被一瘦一胖的两个运送人员送到厨房。
周年年望着还沾着淤泥的莲藕，满意的点点tou。
带泥的莲藕方便存放，存放时间也会chang一些。
正好9点。
周年年准备先架锅起火，把骨tou和rou都下锅焯一焯。
最后放进冷水里的是五花rou和猪蹄。
猪蹄，也就是猪猪的前蹄，选它当然是因为前蹄的骨tou更少，有蹄jin，瘦rou更多更jin实，吃起来口感更丰富好吃。
有时候，选择食材真的要充分懂它的习xing特点，不然选错了食材，味dao还是会有很大不同。
她特意买的特厚型不锈钢卤桶，终于在今天派上了用场。
目标：卤出一桶绝佳风味的美味。
周年年卤世界，即将开始。
热锅下冷油，先把葱段、姜片、蒜ban、香叶、八角、辣椒一起爆香，此时会闻到一gu又香又辣的刺激气味。
等香味完全炒出来，周年年就迅速调小火，把锅中底料捞出后，剩下的就是用来zuo卤水的底油了。
她扔了一些冰糖下锅后，手上的动作飞快，不停搅拌着，要避免黏锅以及冰糖炒制时间太久会变苦。
炒出糖色后，就往棕红色的yeti里倒入酱油、料酒。
高温下的酱zhi，咕嘟咕嘟不断冒着大量泡泡，周年年淡定的把刚刚炒好的葱段、姜片、八角、辣椒等底料再次放进枣红色的酱zhi。
“好香呀！”
原本，正认真rou按馒tou胚的宋萍忍不住抬起tou。
不停搅动着锅里枣红油亮酱zhi的周年年，听罢微微一笑，“等一下会更香。”
搅拌能让酱zhi充分xi收调料的香味，让调料jing1华与酱zhirong合。
酱香nong1郁。
周年年将铁锅里tou的酱zhi，全bu倒入干净的卤锅里，加大量纯净水、啤酒、香料包。
周年年记着她师傅说rou的话先放猪蹄，五花rou和牛腱子rou，大火烧开后，先调到中火再煮一煮。
再放入其他容易熟的ji鸭爪爪和其他的素菜……
周年年觉得自己也还算会zuo菜，但是第一次zuo卤菜，还是有点jin张，就怕味dao不是自己印象里的。
厨房里此时飘着各zhongnong1郁的香味，尤其是极其霸dao狂放的卤rou香。
馒tou也蒸好了。
周年年掀开笼屉，能闻到nong1郁的面香。
她带着手tao抓了一个冒着热气的大白馒tou，这zhong刚出炉的最好吃了。
她撕开一半，先递给宋萍。
“咚咚咚，有人吗？请问这里是食愈小馆吧？”
那么快？
周年年拿着热乎乎的馒tou咬了一口，真好吃！
随后，她才慢慢的看了眼时钟，才11点半……
她们12点才营业的！
“我去开吧？”宋萍看到周年年点tou后，去了大厅。
张斌看了眼手表，这才11点半，可能人家还不营业呢？
要不然，迎客的门早开了。
他有些无奈的看了一眼，还在敲门的急xing子庆哥。
嗷嗷,还要加上农家干腐竹和豆pi，jidan还有很多,这次可以先不要。
这次，周年年准备多zuo一点，她也要吃！
所谓,一锅香卤,能卤全世界。
到大厅前台，把黑板上的秘制酱大骨改成一碟香卤，她又回了厨房。
她把温开水少量多次的注入糯米粉里，用筷子搅拌一会儿,感觉不tang手了,周年年才把絮状的白色糯米粉rou撮成光hua饱满的面团。
为了口感更加细腻ruan糯q弹,她又多rou了一会儿,
揪了一bu分面团rou成chang条,又把剩下的赶jin用盖子盖上保shi。
被刮板切割得大小一致、整整齐齐的小剂子们，排着队,乖乖等待周年年把它们nie成小小的白色圆wan子。
周年年可以同时rou搓5个小剂子，这样就能一次xing得到5个小圆子，速度快很多。
等宋萍来了，她也跟着周年年一起rou。
不过她一次只能rou3个，她手下的小圆子各有各的chang相，有的偏椭，有的偏方……
反正都很可爱就是了。
两人把剩下的面团全burou成小圆子后，周年年就让宋萍准备zuo纯碱老面馒tou。
宋萍在面食这块，还是有点子天赋的，因为chang期干活，手有力气，rou出来的面团都很饱满充盈。
单纯馒tou来说，周年年更喜欢吃小时候的老面馒tou，会有nong1郁的小麦清香，口感也会更瓷实，绵ruan又有嚼tou。
把昨天已经二次发酵一晚上，掺合好老面的两大盆面递给宋萍，jiao代她面团rou好了要留200克zuo下次的老面。
这样一次一次预留下来的面引子，老面的味dao就会越正儿，馒tou就会越香，真正的馒tou风味。
之前她教过一次纯碱老面馒tou的zuo法，宋萍就zuo得ting不错。
除了制作老面这个难度大，像是用碱面中和面团发酵后的酸xing把控上，宋萍拿nie得ting好。
今天要zuo的面食还不少，小猪盖被也是需要zuo块面饼呢。
周年年正想要不然先来zuo小猪被子，就听见了敲门声。
rou和蔬菜一前一后，被一瘦一胖的两个运送人员送到厨房。
周年年望着还沾着淤泥的莲藕，满意的点点tou。
带泥的莲藕方便存放，存放时间也会chang一些。
正好9点。
周年年准备先架锅起火，把骨tou和rou都下锅焯一焯。
最后放进冷水里的是五花rou和猪蹄。
猪蹄，也就是猪猪的前蹄，选它当然是因为前蹄的骨tou更少，有蹄jin，瘦rou更多更jin实，吃起来口感更丰富好吃。
有时候，选择食材真的要充分懂它的习xing特点，不然选错了食材，味dao还是会有很大不同。
她特意买的特厚型不锈钢卤桶，终于在今天派上了用场。
目标：卤出一桶绝佳风味的美味。
周年年卤世界，即将开始。
热锅下冷油，先把葱段、姜片、蒜ban、香叶、八角、辣椒一起爆香，此时会闻到一gu又香又辣的刺激气味。
等香味完全炒出来，周年年就迅速调小火，把锅中底料捞出后，剩下的就是用来zuo卤水的底油了。
她扔了一些冰糖下锅后，手上的动作飞快，不停搅拌着，要避免黏锅以及冰糖炒制时间太久会变苦。
炒出糖色后，就往棕红色的yeti里倒入酱油、料酒。
高温下的酱zhi，咕嘟咕嘟不断冒着大量泡泡，周年年淡定的把刚刚炒好的葱段、姜片、八角、辣椒等底料再次放进枣红色的酱zhi。
“好香呀！”
原本，正认真rou按馒tou胚的宋萍忍不住抬起tou。
不停搅动着锅里枣红油亮酱zhi的周年年，听罢微微一笑，“等一下会更香。”
搅拌能让酱zhi充分xi收调料的香味，让调料jing1华与酱zhirong合。
酱香nong1郁。
周年年将铁锅里tou的酱zhi，全bu倒入干净的卤锅里，加大量纯净水、啤酒、香料包。
周年年记着她师傅说rou的话先放猪蹄，五花rou和牛腱子rou，大火烧开后，先调到中火再煮一煮。
再放入其他容易熟的ji鸭爪爪和其他的素菜……
周年年觉得自己也还算会zuo菜，但是第一次zuo卤菜，还是有点jin张，就怕味dao不是自己印象里的。
厨房里此时飘着各zhongnong1郁的香味，尤其是极其霸dao狂放的卤rou香。
馒tou也蒸好了。
周年年掀开笼屉，能闻到nong1郁的面香。
她带着手tao抓了一个冒着热气的大白馒tou，这zhong刚出炉的最好吃了。
她撕开一半，先递给宋萍。
“咚咚咚，有人吗？请问这里是食愈小馆吧？”
那么快？
周年年拿着热乎乎的馒tou咬了一口，真好吃！
随后，她才慢慢的看了眼时钟，才11点半……
她们12点才营业的！
“我去开吧？”宋萍看到周年年点tou后，去了大厅。
张斌看了眼手表，这才11点半，可能人家还不营业呢？
要不然，迎客的门早开了。
他有些无奈的看了一眼，还在敲门的急xing子庆哥。